|
|
Gehaktballetjes In Room-knoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g gehakt
1 ui, kleingesneden
4 el paneermeel
1 ei
zout
peper
nootmuskaat
75 g boter
4 teentjes knoflook,uitgeperst
25 g bloem
2 dl melk
1 1/2 dl koffieroom
2 el Pernod
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng het gehakt in een kom met ui, paneermeel, ei en wat zout, peper en nootmuskaat. Kneed alles goed dooreen en vorm van het gehaktmengsel 8 balletjes. Verhit 50 g van de boter in een pan en bak hierin bij matige hitte de gehaktballetjes in ca. 20 min. rondom bruin en gaar. Maak ondertussen de saus: smelt de rest van de boter in een pan en fruit hierin de knoflok ca. 3 min. zonder hem bruin te laten worden. Roer de bloem door het boter-knoflookmengsel. Voeg onder voortdurende roeren beetje bij beetje de melk en koffieroom toe tot een gebonden saus is ontstaan. Roer de Pernod door de saus en maak alles op smaak met wat zout en peper. Leg de gehaktballetjes in de saus en laat het geheel ca. 5 min. zachtjes koken.
|
|
|